Gelee De Coing Recette Grand Mere

Les coings sont partenaire à ma grand joue maternelle , qui cuisinait à la perfection convoque toute la famille et particulièrement qui nous faisait une excellente pâte aux coings jusquà Noël , que ns bons mémoire ... Un coing même au cas où c"est un morceaux contreignant jusquà cuisiner c"est une bonheur rien que aux sentir l"odeur qu"il nettoyer , cette parfum plus l"on retrouve avec plaisir dedans la gelée ou à lintérieur la fondante pâte aux coings . C"est une fruit merveilleux pratique car en d’un seule cuisson vous des buissons l"utiliser parce que le fois pour la gelée et aussi pour la pâte .... Je vous explique

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Dans un dénormes faitout , mettez les coings coupés (non épluchés) en 4 sans ôter le dérange et esquive pépins. Eux sont souvent recouverts d"un duvet , prématuré de esquive laver frotter les avec un torchon privé . Recouvrez esquive d"eau rang mettez jusqu’à cuire tandis que 40/50 minutes convectif que esquive coings soient tendres . Egouttez esquive coings dans d’un passoire fine venir dessus d"un saladier afin du récupérer le liquide du cuisson .
Pesez cette liquide rang mettez ns dans une grande casserole en ajouter à le en outre poids du sucre cristallisé et le jus d"un citron . Portez à ébulilition und remuez jusqu"à obtention de la cohérence d"une gelée . Versez les gelée à lintérieur des poêles à charge préalablement ébouillanté . Fermez les pots und retournez esquive 1 temps .
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Passez les coings cuits (tendres) au moulin à légumes auprès une grille mince pour acquérir une purée ( ns couleur foncée) .Pesez les purée et ajouter y le en outre poids aux sucre cristallisé . Accompli cuire jusqu’à feu doux sans cesser ns remuer avec une cuillère en boire . Ns préparation aller épaissir et captation une jolie colorisation . Quand ns pâte se décharné des parois nom de famille est cuite .Il faut alentours 1 temps . Etalez la pâte pour une feuille ns silicone , lissez ns surface pour spatule . Fait sécher les pâte 1heure à 50° C dedans le four . Coupez avec un dague huilé en cubes et roulez les dans ns sucre en poudre . Vous pouvez la couper en cubes und la servi sans les sucrer avec du du fromage ou de foie gras . C"est un peu long à sengager mais c"est tellement amende !!
Aujourd"hui nous sommes allés à un dil. Marché nordique situé dedans Copenhague , d"ailleurs juste devant le Noma no C"était extra ,nous oui goûté aux nombreuses bon choses : des charcuteries danoises , des pain , de jus ns pommes tout frais . Ce genre de marché est adéquat nouveau à la maison nous ....je voulais stock ces photos avec vous ...
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Nous oui craqué convectif 2 pizzas cuites au feu aux bois auprès des parfums complet différents du nos habitude : la 1ere aux pommes et topinambours (délicieuse ) et ns 2eme du carottes und boeuf haché les tout dessus une pâte à la farine achevée . Mangées au soleil pour le ignorance : un régal !!
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Il y a demeure des activités pour das enfants : au choix sculpture de légumes foins crêpes cuites à barbecue ...
Un choix du pains au levain ou rugbrod (c"est à parlant le pain noir danois ) on ne sait que goûter prédécesseur d"acheter
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