GASTRO QUI DURE PLUS D UNE SEMAINE

Le Campylobacter est une bactérie consiste en une quinze jours d’espèces à lintérieur le Campylobacter jejuni, ns Campylobacter coli et le Campylobacter fetus. L’espèce les plus meugler responsable aux la campylobactériose en relation à les diarrhée orient le Campylobacter jejuni hay le Campylobacter coli. Les Campylobacter fetus, quant jusqu’à lui, cause première le plus normalement une infectera néo-natale.

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La campylobactériose dorient la causer principale des gastro-entérites

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d’origine bactérienne und la concède importante zoonose, c’est-à-dire une maladie animale transmissible à l’humain, déclarée au Québec.


Épidémiologie


Les animaux et les oiseaux sauvages, de la ferme et domestiques sont das réservoirs du l’infection puisqu’ils peuvent cary la bactérie dans leurs intestins. Ns volaille est virtuellement souvent pollué par ns Campylobacter. Plusieurs animaux domestiques prendre plaisir les chiens, les chat et das hamsters peuvent un m également contaminés.

L’ingestion ns 500 bactéries est suffisante pour causer ns la diarrhée.

Le reconnaissance souvent, esquive cas aux Campylobacter surviennent du façon sporadique. Il est plutôt rare d’observer des éclosions associées à cette pathogène.

Le Campylobacter orient l’un des agent les reconnaissance fréquemment en cause dans esquive diarrhées bactériennes und ce, mondialement. Au Québec, le Campylobacter est la infectieux entérique la concéder fréquemment expliqué dans le système des défi à déclaration bondaz (MADO), avec 2000 jusqu’à 3000 cas tous année. Ns maladie affecter tous les groupes d’âge, mais il existe des pics d’incidence particulièrement chez les jeunes enfant et les compagnon de 65 année et plus. Das cas ns Campylobacter se trouvent d’environ pratiquement entier le région québécois. Leur régions sont morceaux affectées par ça maladie, soit ns Nunavik et esquive Territoires Cris.


Transmission


La bactérie Campylobacter est actuellement dans das intestins aux certains animal comme les bœuf, le veau et les poulet. Elle se transmet le plus communément par l’ingestion d’aliments contaminés.

En effet, bénéficie la bactérie peut un m présente à lintérieur l’intestin du l’animal, eux peut remonter das voies biliaires aux l’animal et par conséquent contaminer le foie aux celui-ci. Ns partie à lintérieur et externe ns foie peut être contaminée. Ns viande pouvez également matin contaminée lors du processus d’abattage à moment de l’éviscération. Das aliments peuvent être en contact avec une région contaminée.

Plus rarement, la infectieux peut être transmise moyennant un communication direct, c’est-à-dire par le contact auprès les selles de personne ou d’animaux infectés, ou par la communication indirect par l’intermédiaire d’un but contaminé.

Aliments conceptible d’être contaminés par ns campylobactériose

La bactérie Campylobacter peut s’être trouver dans esquive produits nourriture suivants:

les viandes crues, jonon le furiru cru;les viandes insuffisamment cuites, ex le poulet par conséquent que les foies aux veau ou de bœuf;le du lait non stérilisation faible (lait cru) ou esquive produits laitiers non pasteurisés.

La bactérie étant faible à ns chaleur, eux est ainsi détruite lors de la cuisson. Dans l’eau, nom de famille peut toutefois survivre jusqu’à une mois à une température de 4 °C. Cette est donc aussi faisabilité d’attraper les bactérie en buvant du l’eau ne sont pas traitée.

Une étude a lété menée entre das mois de septembre 2016 et pouvez 2017 en terme de la consommation ns foie aux veau et les campylobactériose. Lors aux cette étude, il a été manifestation qu’au Québec, la consommation du foie du veau, en particulier, représente un facteur ns risque d’infection par les Campylobacter.

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Au cours de cette en outre période, les ministère du l'Agriculture, des Pêcheries et aux l'Alimentation de Québec (MAPAQ) a analysé différent types de foies de veau, ns poulet, aux porc et du bœuf prélevés d’environ le merl et dans certains abattoirs. Ces pluriel ont montré qu’au Québec, alentours 30 % des foies du veau distribués pour le marlet sont contaminés par les Campylobacter. Le foie peut matin contaminé jusqu’à l’intérieur et jusquà l’extérieur. Cest important du bien le commettre cuire et d’éviter ns le consommer rosé.

Manifestations cliniques

La durée d’incubation ns la infectieux est de généralement 2 à 5 jours, maïs peut s’étendre jusqu’à 10 jours. Le reconnaissance souvent, la aucune infectée va présenter de la diarrhée, la douleur abdominales, du la fièvre, des nausées et des vomissements. L’intensité du l’infection pouvez varier d’une nexiste pas à l’autre.

Les epidemic légères en colère des symptômes qui vont durer aux 1 jusquà 2 moi et lequel peuvent regardé à d’un gastro-entérite virale. Ns plupart des abrita atteintes vont cf disparaître ton symptômes en moindres d’une semaine. Cependant, à lintérieur 10 à 20% des cas, les abrita peuvent pour avoir des symptômes d’environ des périodes concède longues qu’une semaine.

Rarement, les campylobactériose peut être entraîner d’un septicémie ou une méningite. Des complications d’ordre immunologique peuvent s’être produire pendant la convalescence: arthrite réactive, érythème noueux, syndrome de Reiter ou syndrome aux Guillain-Barré (paralysie progressive).


La période ns contagiosité lourd toute la durée de l’infection maïs est surtout présente durant la étape aiguë ns la maladie.


Il n’est étape indiqué de traiter la campylobactériose bénigne là il s’agit ns plus souvent d’une infecter qui s’être guérit en un couple jours auprès un traitement ns support, profitez-en une bon hydratation. Il faut éviter esquive anti-diarrhéiques et capturer des analgésiques au besoin.

Selon l’évolution objectif et ns persistance des symptômes, ns antibiotique peut être indiqué.


Il exister plusieurs façons du prévenir les infections par Campylobacter jusqu’à recommander jusquà vos patients:

Adopter ns bonnes sentraîner d’hygiène des mains:

Se laver das mains avec de l’eau et du savonaprès tous contact avec une personne, une animal hay un objet possiblement contaminés.(ex: après avoir été du toilettes hay après de touché une animal);Se laver esquive mains avec de l’eau et de savon prématuré de manipuler des aliments rang après pour avoir manipulé aux la viande crue.

Adopter ns bonnes pratiques du manipulation des aliments:

Réfrigérer esquive viandes le concède tôt possible del l’achat;Éviter la la pollution croisée en utilisé des organiser à contigu distinctes pour les aliments und en nettoyant das ustensiles et esquive comptoirs après avoir préparé de la viande crue, etc.

Adopter de bonnes pratiques de cuisson:

Faire cuire complètement les aliments crus, particulièrement les fruits de mer;Utiliser ns thermomètre afin du vérifier les température à lintérieur des aliments.

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Toute personne, battre importe le sien âge, peut contracter la campylobactériose. Toutefois, certaines abrita sont plus à risque:

Les compagnon âgées, d’autant celles du 65 années et plus;Les personne immonusupprimées;Les jeunes enfants;Les nouveau-nés.