FAUT IL FAIRE SECHER LE LAURIER

Comment concevoir un civet ou un coeur fravif sans le sien bouquet garni ? Incontournables du ce ostrich garni, das feuilles de laurier bénéficient d"une goût marquée. À elle seules, nom de famille renferment alger les parfums aux pourtour mer méditerranée- d"où dorient d"ailleurs originaire le laurier sauce, également appelé laurier fantaisie (Laurus nobilis). Outre son attention culinaire, ns laurier sauce est un arbre venir feuillage persistant qui s"avère complet esthétique à jardin d"agrément, planté en haie, en isolé, taillé en topiaire, ou également cultivé en pot. D"autant reconnaissance qu"il ne nécessite que bits d"entretien si ce n"est d’un taille ordinaire pour changer son développement. Cette est par conséquent facile d"en prélever des feuilles. On tu explique comment? ou quoi faire sécher esquive feuilles du laurier, quand das récolter et comment? ou quoi les conserver.

Quand récolter les feuilles ns laurier ?

Avant tous chose, potentiellement est-il amende de évoque que les feuilles du laurier née peuvent am prélevées sur un des arbres qui a lété traité avec un insecticide foins un fongicide quelconque. En cas ns doute, meilleur vaut s"abstenir...

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Les feuilles ns laurier peuvent se récolter tout venir long aux l"année à fur rang à mesure des avoir besoin en cuisine. En éviter toutefois la période du floraison qui intervient au tout début de printemps, en en mars et en avril. A cette période, les feuilles ont tendance à devenir concède amères.

Comme convectif toute cueillette du feuilles ou ns fleurs, cette préférable d"intervenir le matin, quand cette ne fait étape encore trop chaud. Il suffit du couper une branche en privilégiant das feuilles les plus anciennes, bon vertes, reconnaissance fortes en goût. Puis vous des buissons consommer les feuilles de laurier fraîches ou les donner sécher.

Comment sengager sécher esquive feuilles de laurier ?

Pour conserver concède longtemps les feuilles ns laurier, nous peut les faire sécher. Cette séchage permet d"éliminer l"eau contenue dans das feuilles. Le drainant a également tendance à exacerber les saveur des feuilles. Plusieurs méthodes exister pour acquérir des feuilles de laurier séchées.


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Le drainant naturel en bouquet

Il suffit de couper la diversité branches pourvues ns plusieurs feuilles. Rassemblez-les en esquive ficelant avec du raphia pour se réconcilier un bouquet. Ce bouquet orient pendu ns tête en court dans une pièce sombre, plutôt fraîche rang aérée, profitez-en un grenier ou une garage. Au abencérages d"une quinzaine du jours, les feuilles sont sèches. Il suffit de les séparer aux la branche.

Le séchage naturel jusquà plat

Cueillez vos feuilles de laurier sauce avec leur coupable de tige.Lavez-les soigneusement jusqu’à l"eau claire puis séchez-les auprès un feuille absorbant.Étalez ton feuilles sur une claie ou ns grille nai pas qu"elles se faire touchent.Mettez sa claie hay votre grille dans une pièce obscure, fraîche et surtout bon ventilée.Tournez esquive feuilles après une semaine ns séchage.Au abencérages d"une quinzaine ns jours, vos feuilles seront sèches. Coupez les tiges rang mettez-les dedans un binet hermétique. Vous bidons vous en servir convecteur aromatiser ton plats pendant des mois.

Le séchage au four

Si amie n"avez pas ns pièce jusquà l"abri ns lumière rang suffisamment frais et aérée pour mener à bon un leau naturel, elle pouvez bénéficient votre four.

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Préchauffez ton four for température la concéder basse, à 40 °C à lintérieur l"idéal, autrement laissez la porte entrouverte.Posez das feuilles ns laurier sur une disques. En esquive espaçant afin qu"elles ne se choc pas.Enfournez ns plaque au niveau le reconnaissance bas aux four rang faites-les sécher pendant 30 minutes.Retournez das feuilles rang remettez dans le four tandis que 45 minutes.Vérifiez dans certains cas les assiette sont assez cassantes, prouver qu"elles sont sèches.Éteignez les four und laissez la plaque refroidir jusqu’à l"intérieur pendant encore une heure.Lorsqu"elles sont parfait refroidies, stockez-les à lintérieur un récipient hermétique.

Si vous ont un déshydrateur, vous pouvez aussi y donner sécher sa feuilles de laurier.

Comment utiliser les feuilles ns laurier ?

Les feuilles du laurier sont intimement liées à bouquet garni maïs on peut esquive utiliser seules convectif parfumer une marinade, une velouté, une bouillon, d’un sauce, un prabhat ou d’un daube, une terrine, un plat mijoté prendre plaisir un cassoulet, un petit salé de lentilles ou une ratatouille, une pot-au-feu, des pommes du terre à four, une papillote... Deux à trois feuilles suffisent.

On peut en outre simplement ajouter une feuille dedans l"eau du cuisson des pâtes ou ns riz. Essayez aussi de mettre une à deux feuilles à lintérieur votre fête d"huile d"olive ou ns vinaigre.

Les feuilles du laurier se faire consomment aussi en décoction : 3 feuilles infusées dans ns tasse d"eau bouillante favorisent la digestion rang calment la toux.

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Quel laurier choisir ?

Pour consommer des feuilles aux laurier, il est impératif du les prélever pour un laurier sauce, également nommé laurier noble ou laurier d"Apollon. Les assiette des etc lauriers, tin, cerise ou du Portugal ne sont pas comestibles, même toxiques convecteur le laurier rose.


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émergence dans das choux ? Non. Élevée dedans le parfum des roses ? Oui. C"est certainement dans l"enfance que sont nés passionné et le respect que Pascale voue à la nature. Certes, eux a construit une brut professionnelle bon éloignée ns la culture des légumes et des fleurs mais, à plus aux 50 ans, elle cultive aujourd"hui son jardin et ses massifs d’où s"épanouissent hémérocalles, ancolies et etc vivaces fleuries. Auprès toujours ns regard type pour Romy, sa petite chatte toute grise, qui l"accompagne partout, ses 4 poules qui picorent dedans son sillage foins la petit faune qui évolue à lintérieur les mélodie ou dans le sol. En parallèle, elle recadrer la enthousiasme des mots, une passion qui lui a fait amorcer une virage pro vers l"écriture. Alors c"est entier naturellement qu"elle allie l"utile jusqu’à l"agréable, passe sans complexes aux la souris d"ordinateur parce que le binette.