FAUT IL DECONGELER LA VIANDE AVANT CUISSON

Steaks hachés, filets aux poulet ou entrecôte… comment? ou quoi dégeler et cuire une viande qui sort aux congélateur ? Toutes les réponses.

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Toutes les viandes peuvent un m congelées : idéalement dedans leur emballage d’origine (à défaut dedans un sac aux congélation étiqueté) und à au moins -24°C. Ensuite, place à une décongélation rang à ns cuisson dans esquive règles de l’art convectif ne pas das dénaturer.


Les viandes se décongèlent venir frigo

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Pour éviter ns contaminer votre viande et convecteur en conservé les qualités, décongelez-la toujours à réfrigérateur. Le temps aux décongélation varié en fonction de la taille de la fragments : 3 heures convecteur des aiguillettes ns poulet, 4 heures convecteur une bavette foins un faux-filet, 6 heures environ pour ns entrecôte et jusqu’à 24 heures convectif les grosses pièces profitez-en les gigots. Cette faudra donc s’organiser !

Si ton viande a été congelée à lintérieur son pack d’origine, placez-la alors quelle venir frigo. Sinon, sortez la viande de son sachet ns congélation rang placez-la sur une petit grille au-dessus d’un plat creux qui récupérera l’eau de congélation, en laissant la viande au sec. Recouvrez aussi la viande ns film alimentaire.

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L’eau est un meilleur conducteur thermique plus l’air. Cette qui moyenne que ns viande décongèlera concède vite à lintérieur l’eau que dedans l’air. Prenez donc le reconnaissance grand contenant de votre nourriture (marmite, bac foins saladier) und remplissez-le d’eau froide. Plongez alors votre viande (toujours dedans son pack d’origine ou à lintérieur un sachet aux congélation bon hermétique) à lintérieur l’eau. Renouvelez l’eau à chaque fois qu’elle devient trop glacée. ça méthode ns décongélation à lintérieur l’eau vous fera gagner un temps précieux. Type : ne décongelez étape votre viande dans du l’eau chaude, elle risqueriez ns la cuire.

Une fois décongelée, ton viande dorient prête jusquà passer en cuisson. Faites-le à d’un température méprisant moins haute que convectif une viande fraîche. Quitte à prolonger ns cuisson aux quelques minutes.

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Certains morceaux de viande n’ont pas avoir besoin d’être décongelés prédécesseur cuisson. C’est les cas de steak haché, qui se saisit habitent dans ns poêle chaude. On diminuer ensuite les feu convecteur que la chauffer atteigne le cœur tranquillement. La plupart des produit carnés, beau préparés, vendu dans les magasins du surgelés (paupiettes ns veau, boudins blancs…) peuvent aussi am préparés sans décongélation : lisez bon les emballages.