Farce pour cochon de lait à la broche

Ingrédients : 20 Pers.

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1 cochon thym laurier 2 kg ns chair à saucisse1 kg d" oignon2 gousse d"ail1/4 litre du lait 2 oeufs2 cuillères jusqu’à soupe de thymselpoivre1 bassin d" huile1 bol de persil3 kg de sexcuser de terrefoie aux cochoncoeur aux cochon10 tranches aux pain de mie

Préparation :

Préparation1 h

1.

Préparer la farce en hachant ns foie et le cœur de cochon donc que das oignons et l"ail.



2.

Faire tremper le pain dans le lait et l"essorer. L"ajouter for farce avec le thym émietté, le sel et les poivre.


3.

Lier les tout avec les œufs. Mettre à frais.

4.

Désosser puis vider ns cochon (ou le commettre préparer par le l’abattage charcutier).


5.

Voir plus: Fin De Grossesse Ventre Dur Sans Douleur, Enceinte Et Ventre Très Dur : C'Est Normal

Farcir les cochon avec la farce et les coudre pour que les farce ne s"échappe étape pendant la cuisson.

6.

Embrocher le cochon dessus une broche. Lui accompagné les pattes avant et revenir avec du fils de fer. Cuire le cochon en ns tournant pendant 2h-2h30, suivant la taille, antérieur à des braises bon chaudes.


7.

Arroser les cochon régulièrement avec le mixte huile, sel, poivre, thym, laurier émietté.

8.

Mettre un appartement sous le cochon pour récupérer le jus ns cuisson. Commettre cuire sa pommes de terre à l"eau puis esquive déposer dans le seulement situé sous les cochon convectif qu"elles s"imprègnent aux jus aux cuisson.


9.

Après cuisson, adjacent le cochon en tranches ns 2cm environ et les servir avec les pommes du terre et le jus du cuisson.

Voir plus: Gratin De Potiron Au Boeuf Et Parmesan, : Recette De

Astuces

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