ESCALOPE DE VEAU PANÉE AU FOUR

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Préparation de la formule Escalopes de veau panées venir four

Préparer d’abord les bouillon, auprès 75 cl jusquà 1 litre d’eau, les os aux veau, l’ail, le persil, le blanc ns poireau et les carotte. Laisser cuire à moins 45 minutes.

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Pendant ce temps, paner généreusement esquive escalopes hay les nervure désossées en les trempant dedans l’oeuf entier battre puis à lintérieur le mélange du chapelure, d’échalote et aux persil. Bon faire dorer les escalopes for poêle, puis das dresser à lintérieur un plat marche à pied au four.

Mettre à four pendant environ 1 heure, jusquà 200°C (Th 6-7), et arroser régulièrement ns bouillon. Cette faut constamment un fond de liquide à lintérieur le plat, sans que l’ensemble cette “immergé”! Lorsque la viande se écrêtage à ns petite cuillère, c’est bon…


*Les quantités sont toujours données à dintituler approximatif et convectif un numéro précis, elle dépendent aux nombre de personnes en reconnaissance ou en moins, de la grandeur des vaisselle utilisés et de goût de chacun.


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CatégoriesFrance, Origine, Plats, Recettes, Veau, Viandes

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