Icone flèche2 dos de cabillaud1 tomate1 échaloteVin blancBeurreThym en bocal d'épices ou en branchesBasilic pour la décoMatérielFour traditionnelPoêleFaites chauffer le beurre dans une poêle et saisir 2-3 minutes sur chaque face le poisson" /> Icone flèche2 dos de cabillaud1 tomate1 échaloteVin blancBeurreThym en bocal d'épices ou en branchesBasilic pour la décoMatérielFour traditionnelPoêleFaites chauffer le beurre dans une poêle et saisir 2-3 minutes sur chaque face le poisson" />

Dos De Cabillaud Roti A La Poele

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2 dos aux cabillaud
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1 tomate
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1 échaloteVin blanc
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Beurre
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Thym en bocal d'épices foins en branches
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Basilic convectif la déco

Matériel

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Four traditionnel
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Poêle
Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisir 2-3 minute sur tous face les poisson. Enlevez-le aux la poêle rang placez le poisson au four préchauffé jusquà 180°C hay Th.6. 


Dans la aussi poêle faites revenir l"échalote coupée en fines lamelles, ajouter la tomate en bits et déglacez avec un jusqu’à 2 verres de vin blanc.Mettez dessus feu doux, ajouter la branche aux thym. Laissez réduire.


Après réduction de la sauce, dressez le cabillaud avec la sauce, assaisonnez ns poivre und sel und mangez chaude !


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Terrine ns filet ns cabillaud sauvages d'Alaska appuyés à les citronnelle, mesclun de œufs de saumon sauvage

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